LA ENSAIMADA COMO CAMINO A LA NOSTALGIA.

El otro día pasaba por delante de una pastelería en Caldas de Reis y entré a comprar pan - el rústico que llaman " barra gallega", que está arriba del todo , podíum premium. Un GEO de los panes.  Yo cuando me lo dan , saludo como un marine a la bandera.

Y vi en el aparador unas ensaimadas enormes, de boca abierta y repletas de merengue blanco. Y recordé. Fue como la magdalena de Proust. En mi adolescencia , después de ir a misa a un centro que se llamaba Cuéllar, íbamos un grupo  de adolescentes  - Jorge de S. Jacinto A. , Felipe Z., y otros - a una pastelería que se llamaba " La bella Easo". Allí unos despistaban a la dependienta mientras otros sisábamos ensaimadas , brevas, xuxos de crema. Pagábamos  una palmera, y en los bolsillos llevábamos el botín.

Un día la señora se dio la vuelta y nos pilló con las manos en la masa. 

-  Con lo majos que se os ve, ¿ por qué robáis a una pobre mujer que vive de esto?

Yo he visto a todo un señor juez , al salir de esa pastelería,  sacando del interior del calzoncillo una breva , rota, cremosa, un pringue , riéndose como un  loco y diciendo " ¿ alguien quiere?".

Entonces no era juez.

Y le dije a la pastelera de Caldas que me llevaba una de las ensaimadas. Quería ir por la calle zampándomela a bocados y recordando. ¡ Con qué poco uno es feliz! Bendita infancia, coño. Merengue tocho a bocados, con la punta de la nariz adornada de una pincelada dulce y blanca.

¿ Que el azúcar es malo ? Malo es Pedro Sánchez, joder.  

El tiempo pasa hasta para los merengues. Recuerdo la pringue de esos bolsillos , cuando la Bella  Easo. Recuerdo las palmeras de chocolate.  Los xuxos de crema, las sultanas, las milhojas, los petisuís  que compraban mis padres al salir de misa los domingos

Pero sobre todo recuerdo aquella felicidad ingenua de mi infancia y mi adolescencia. Aquellos años de luz. No era solo el sabor, era la libertad de comerse un pastelito sin culpas.

Era maravillosa esa inconsciencia. Pero hoy iba andando por la calle, tan feliz y tan campante, y tuve un pensamiento para esa señora. Un homenaje. Y me   veía  a mí, de niño, y es que reventaba de felicidad . Cuando no tenía prisa.

Quién me iba a decir a mí de pequeño que una ensaimada de  merengue iba a terminar siendo un camino para la nostalgia.

Aquí con María, la pastelera.